沖縄県那覇市第一牧志公設市場の田芋の専門店

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レシピ チンジャオロース(青椒肉絲)

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ピーマンはビタミンの多いお野菜です。

(こちらの記事も面白いです)

https://oishi-kenko.com/articles/foodstuff_greenpaprika

シャキシャキ感を残す程度がピーマンを美味しく召し上がれるタイミングです。早速レシピをご紹介します。

(材料:4人分)

ピーマン  4〜5個

豚肉    300g(お好みで)

竹の子   水煮1パック

にんにく  2〜3片(みじん切り)

生姜    小さじ2程度(みじん切り)

植物油   大さじ3程度

片栗粉   適量

塩     小さじ2〜3 お好みで

醤油    大さじ1〜2お好みで

コショウ  適宜

オイスターソース 大さじ1

(作り方)

① 豚肉は短冊切りにし、塩小さじ1/2〜1(分量外)と片栗粉をまぶしておきます。

②ピーマンはヘタ、タネを取り除き細切りにします。水煮竹の子も同様に形を合わせてカットします。

③ 熱したフライパンに植物油、にんにく、生姜を加え焦げ付かない様に炒めます。次に豚肉を加えます。

④豚肉が7分程度火が通ったら竹の子、オイスターソースを加えます。

⑤ピーマンを加え、塩、醤油を加え味を整えます。仕上げに胡椒をふって出来上がりです。

お野菜は毎日食べています。美味しいですし、気分が良いです。

熱々ご飯と一緒にお召し上がりくださいね。

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