沖縄県那覇市第一牧志公設市場の田芋の専門店

城間田芋店

商品情報

wpid-DSC_0041.jpg○田芋とは
田んぼの芋で田芋。浅い水を張った水田で栽培されるサトイモ科。ミズイモ(水芋)とも呼ばれる。
○伝承
親芋の周りに小芋が多くできる事から、沖縄では子孫繁栄の縁起物の食材としてと重宝されている。
○収穫
収穫は1年に1回。早くて10ヶ月後に収穫。時期は正月とお盆と言われてますが、沖縄の行事ごとに使用されるので、年中収穫できるように栽培されています。
○店頭では
田芋は蒸し煮&水煮をして店頭に並びます。理由として、生のままだと硬く赤くなり腐敗が早くなるからです。また蒸し煮&水煮をしないと田芋の良し悪しの判断がつけられない理由でもあります。
判断として、焼き芋の様に八切れてヒビが入ってフクフクしているのが美味しい田芋の見分け方です。

大山産田芋の魅力

投稿日:2014年4月2日 更新日:

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