柔らかい昆布とスルメイカを使った炒め物です。見た目以上にフライパンひとつでできる簡単お料理。昆布をそのまま使うのでお出汁も一緒に召し上がれます。ぜひおためしくださいね。
材料（２〜３人分）
乾燥昆布（柔らかいもの） ３０cmくらい
スルメイカ ２杯
日本酒 大さじ１
イカの肝 ２杯分
味噌 小さじ１
みりん 大さじ２
水 ２カップ
植物油 大さじ１
①昆布はさっと水で流し（または清潔な布巾で拭きます）ハサミで２cmほどに切り揃えます。スルメイカは胴体と足の部分を分けます、肝を切れないよう丁寧に取り出します。水でよく洗います。３cmほどにカットしておきます。
②フライパンに植物油と昆布をいれ炒めます。
③分量の水を加え、昆布が柔らかくなるまで蓋をして弱火で７分ほど煮込みます。
④昆布がやわらかくなったら、蓋をとりイカ、肝、日本酒、みりん、味噌を加え炒めます。
⑤イカに火が通ればできあがりです。