お弁当にも合う簡単きんぴら。こちらのレシピはお出しを使っていますが、麺つゆや白だしでも代用ができます。ゆず七味で香りもさわやかです。
材料（４人分）
こんにゃく １パック
人参 １本
油揚げ ２枚
ネギ 適宜
塩 小さじ１-２
醤油 大さじ２-３
みりん 大さじ３
だし汁 ２００cc
ゆず七味 適宜
麺つゆ（白だし）を使用した場合
麺つゆおよび白だし 大さじ３
醤油 適宜
塩 適宜
水 １００cc-１５０cc
⒈こんにゃくは水を切っておきます。人参、油揚げはコンニャクの大きさに合わせてカットしておきます。 ネギは小口切りにします。
⒉フライパンに植物油をひき、こんにゃく人参を入れ油がなじんできたら油揚げをいれ、だし汁、調味料を加え蓋をして弱火で１０分ほど煮炒めします。
⒊具材に味が染み込んできたら、水分をとばすようにやや強火で炒めします。水分が蒸発したらゆず七味をお好みで加えます。
⒋火からおろし余熱がある状態でネギを振り入れて出来上がりです。
薄めの味付けです。お好みで調味料を加えてください。